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厨房系统解決方案
酒店不锈钢廚房設備清单表
作者: 編輯: 來源: 發布日期:2019.05.15
信息摘要:
對于酒店除了酒店的服務水平之外,一個良好的廚房配置可以給酒店帶來生意興隆,畢竟,給需求者提供高水准高質量的菜肴是增加酒店營業率的來源之一。那…

     对于酒店除了酒店的服务水平之外,一个良好的厨房配置可以给酒店带来生意兴隆,毕竟,给需求者提供高水准高质量的菜肴是增加酒店营业率的来源之一。


廚房設備

那么,关于提供酒店佳肴出品,除了厨师的手艺、食材的选择,就是良好的厨具设备了,下面我们给大家整理了酒店不锈钢廚房設備的分类与采购清单。

一、爐具設備

炒爐是作爲酒店廚房設備中最爲基礎之一,我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜,要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具,一般可以分爲大小火炒爐,大炒爐主要是針對需要旺火加工的菜系,而小炒類菜肴可以通過小炒爐進行加工。

二、蒸櫃設備

炒一蒸二是酒店菜系中的排行,用的更多的廚具設備應該屬于蒸櫃,常見的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮都會使用上蒸櫃,因爲蒸菜可以保持菜肴的原汁原味,一般蒸櫃設備可以分爲燃氣與電磁兩種。

三、工作台

酒店应该用什么样的工作台是采购廚房設備比较难以抉择的问题,因为工作台我们可以看到有很多不同材质原料做成,常见的有大理石、玻璃、原木等,对于酒店需求以卫生合格、厨房容易清理建议采购的时候选择不锈钢工作台更为合适。

四、加工設備

很多事情機械能做的盡量讓機械化完成能提升廚師在廚房中的工作效率,如我們用到的和面機、絞肉機等都是常見的廚房加工設備,可以通過采購這些産品給廚房工作帶來即清潔有省事。

五、清洗設備

洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通過我們的清洗工作台設備進行,選擇一些可以實施分配多人同時進行清洗作業的清洗設備,提高工作效率。

六、消毒設備

一個酒店的回頭客戶多不多價格、口味、服務很重要,但是我們也不能忽略衛生這塊,而餐具、器皿的消毒是衛生的重要來源,所以酒店采購設備時一定不能缺少消毒櫃。

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